| 化學名稱： |
3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮 |
| 編碼： |
GBI 1108-中華人民共和國國家標準人造香料編號 INS 636-國際編碼系統 FEMA 2656-美國香味料和萃取物制造者協會 |
| 分子式 ： |
C6H6O3 |
| 分子量： |
126.11 |
| 性狀： |
本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。 |
| 質量標準： |
執行中華人民共和國國家標準GB 1886.282-2016，符合美國食品用化學品法典FCC-IV. |
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項目
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指標
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企業內控標準
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部頒標準
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美國食品用化學品法典FCC-IV
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外觀
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白色結晶粉末
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白色或微黃色針狀或結晶性粉末
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白色結晶粉末
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香氣
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具有焦甜香氣，無異味
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具有焦甜香氣，無異味
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特殊的焦糖-司考其氣味，稀釋時有草莓果香
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含量%≥
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99.2
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98
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99.0
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熔點℃
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160.0～164
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159～163
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160～164
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灼燒殘渣%≤
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0.02
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0.02
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0.2
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水分%≤
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0.4
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—
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0.5
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砷（AS）%≤
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0.0003
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—
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—
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重金屬（以pb計）%≤
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0.001
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—
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0.002
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鉛（pb）%≤
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0.001
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—
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0.001
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| 作用與用途： |
本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、肉制品、煙草、釀酒、制藥等行業，具有明顯效果. |
| 參考用量： |
軟飲料4.1mg/kg；冰淇淋、冰制食品8.7mg/kg；糖果3mg/kg；焙烤食品30mg/kg；膠凍及布丁7.5mg/kg；膠姆糖90mg/kg；果凍90mg/kg； 通常50-250mg/kg濃度作為增香劑. |
| 包裝規格： |
紙板桶：規格￠350×500 凈重25kg
包裝均內襯聚烯塑料袋
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| 保存要求 ： |
本品應避光密封，放置陰涼干燥處，避免與異雜氣味物品混同存放，不能直接與鐵接觸 . |
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